मुंबई – खाने में थोड़ा देसी, थोड़ा विदेशी स्वाद पसंद करने वालों के लिए इन दिनों एक नया नाम काफी चर्चा में है – पिंक सॉस पास्ता। क्रीमी, चीसी और हल्की टंगीनेस से भरपूर ये फ्यूजन पास्ता रेसिपी सोशल मीडिया से लेकर कैफे तक सबका दिल जीत रही है।
क्या है पिंक सॉस पास्ता?
यह पास्ता न तो पूरी तरह रेड सॉस है, न ही व्हाइट – बल्कि दोनों का फ्यूजन। टमाटर की तीखापन और क्रीम-चीज़ की मुलायमियत इसका असली स्वाद बनाते हैं पिंक। शेफ दिव्या अरोड़ा कहती हैं –”यह रेसिपी खासकर जेन Z और मिलेनियल्स के बीच बहुत पॉपुलर हो रही है क्योंकि इसका टेस्ट बहुत बैलेंस्ड होता है – न ज्यादा तीखा, न ज्यादा मीठा।”
सामग्री (Ingredients):
- 200 ग्राम पास्ता (पेनने/फुसीली)
- 1 टेबलस्पून तेल + 1 टेबलस्पून मक्खन
- 4–5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा)
- 1 टमाटर (प्यूरी या बारीक कटा)
- 2 टेबलस्पून टमैटो सॉस या 1/4 कप टमैटो प्यूरी
- 1/2 टीस्पून चिली फ्लेक्स, ऑरेगैनो, काली मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 कप फ्रेश क्रीम (या दूध + कॉर्नफ्लोर)
- 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 1/4 कप पास्ता का पानी (बॉयल करने से बचाया गया)
बनाने की विधि (Steps):
1. पास्ता को नमक मिले पानी में उबालें और 1/4 कप पानी बचा लें।
2. पैन में तेल और मक्खन गरम करें। लहसुन और प्याज भूनें।
3. टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल न छूटने लगे।
4. सॉस, मसाले और नमक मिलाएं और 2–3 मिनट पकाएं।
5. क्रीम डालें और लगातार चलाएं।
6. पास्ता पानी मिलाकर गाढ़ापन सेट करें।
7. उबला हुआ पास्ता और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8. ऊपर से हर्ब्स छिड़ककर गरमा-गरम परोसें।
क्यों है इतनी पॉपुलर?
✔ आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी
✔ न ज्यादा तीखी, न ज्यादा फीकी – हर उम्र को पसंद
✔ इंस्टा-फ्रेंडली लुक और कलर
✔ होम पार्टीज और डेट डिनर के लिए परफेक्ट
सोशल मीडिया पर वायरल
#PinkSaucePasta और #FusionFlavors जैसे हैशटैग के साथ इंस्टाग्राम पर इसकी रील्स की भरमार है। फूड ब्लॉगर इसे “इंडियन ट्विस्ट वाला इतालवी तड़का” कह रहे हैं।
