अगर आप कोई ऐसा स्नैक बनाना चाहते हैं जो हेल्दी हो और स्वाद से भी भरपूर, तो मूंग दाल और पालक के मिनी पैनकेक एक बेहतरीन विकल्प हैं। प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल और आयरन से भरपूर पालक का यह मेल नाश्ते, शाम की चाय या हल्के डिनर के लिए परफेक्ट है।
सामग्री
बैटर के लिए:
- 1 कप पीली मूंग दाल (धोकर 3–4 घंटे भिगोई हुई)
- 1 कप पालक पत्तियां (धोकर बारीक कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- ½ चम्मच जीरा
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
पकाने के लिए:
- 2–3 बड़े चम्मच तेल (पैन को ग्रीस करने के लिए)
विधि
1. बैटर तैयार करें – भीगी हुई मूंग दाल को छान लें। इसमें हरी मिर्च, अदरक और जीरा डालकर मिक्सी में स्मूद बैटर पीस लें। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
2. मसाले और पालक मिलाएं – बैटर को एक बाउल में निकालें। इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और कटा हुआ पालक डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. पैन गरम करें – नॉन-स्टिक पैन या तवे को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें।
4. पैनकेक बनाएं – छोटे कलछी से बैटर डालकर 3–4 इंच के गोल पैनकेक बनाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं।
5. गरमा-गरम परोसें – हरी चटनी, टमाटर केचप या दही डिप के साथ परोसें।
टिप्स:
रंग और पोषण बढ़ाने के लिए बैटर में कद्दूकस किया गाजर या चुकंदर डाल सकते हैं।
क्रिस्पी
बनाने के लिए बैटर में 1–2 बड़े चम्मच सूजी मिलाएं।
