रेसिपी : अगर आप स्ट्रीट स्टाइल चाउमिन के दीवाने हैं और घर पर वही मसालेदार, तीखा और स्वादिष्ट फ्लेवर पाना चाहते हैं—तो यह रेसिपी आपके लिए है। सिर्फ कुछ साधारण सब्जियों और सॉसेज़ के साथ आप घर पर बना सकते हैं होटल जैसी वेज चाउमिन, वो भी 10-15 मिनट में।
ज़रूरी सामग्री
नूडल्स उबालने के लिए:
- 150 ग्राम हक्का नूडल्स
- पानी (उबालने के लिए)
- 1 छोटा चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच नमक
स्टिर फ्राय के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल (सेसमे या सनफ्लावर)
- 1 छोटा चम्मच कटा लहसुन
- 1 छोटा चम्मच कटा अदरक
- 2 हरी मिर्च (चीरी हुई)
- 1 मध्यम प्याज़ (बारीक कटे)
- ½ कप पत्ता गोभी (शेड की हुई)
- ½ कप गाजर (लंबी कटी हुई)
- ½ कप शिमला मिर्च (पतली स्लाइस में)
- 2-3 स्प्रिंग अनियन (कटी हुई)
सॉस और मसाले:
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचअप
- ½ छोटा चम्मच विनेगर (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- ¼ छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
स्टेप 1: नूडल्स उबालना
1. पानी में नमक और तेल डालकर उबालें।
2. नूडल्स डालें और 90% तक उबालें।
3. तुरंत छान लें और ठंडे पानी से धोकर थोड़ा सा तेल मिला दें ताकि चिपके नहीं।
स्टेप 2: सब्जियां फ्राय करना
1. कड़ाही या वॉक में तेज़ आंच पर तेल गर्म करें।
2. लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें।
3. प्याज़ डालें और हल्का translucent होने तक पकाएं।
4. अब पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट तक हाई फ्लेम पर भूनें—सब्जियां क्रंची रहें।
स्टेप 3: सॉस और नूडल्स मिलाना
1. सभी सॉस, विनेगर, नमक, मिर्च और चीनी डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं और उबले नूडल्स डालकर 2–3 मिनट तक हाई फ्लेम पर टॉस करें।
स्टेप 4: सर्व करना
- ऊपर से स्प्रिंग अनियन डालकर गार्निश करें।
- गर्मागर्म परोसें, साथ में टोमैटो सॉस, रेड चिली सॉस या स्कीमज़वान चटनी रखें।
क्यों खास है ये रेसिपी?
- झटपट बन जाती है
- स्ट्रीट स्टाइल स्वाद
- हेल्दी सब्जियों से भरपूर
- बच्चों और बड़ों, सभी की पसंद
