घर पर बनाएं हेल्दी वेज सूप, स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल

सर्दी के मौसम में गरमागरम सूप पीने का मज़ा ही कुछ और है। ऐसेसेसे में घर पर बना वेजिटेबल सूप न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। ताज़ी सब्ज़ियों और हल्के मसालों से तैयार यह सूप चिल्ड ईवनिंग में गर्माहट देने के साथ-साथ लाइट स्टार्टर के रूप में भी परफेक्ट है।

ज़रूरी सामग्री

• 1 कप कटी हुई गाजर
• 1 कप कटी हुई बीन्स
• ½ कप हरी मटर
• 1 कप कटी पत्ता गोभी
• 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा)
• 2 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच बटर या ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• 4 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए हरा धनिया या पार्सले

बनाने की विधि

1. एक पैन में बटर या ऑलिव ऑयल गरम करें। इसमें प्याज़ और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें गाजर, बीन्स, मटर और पत्ता गोभी डालकर 2–3 मिनट तक हल्का फ्राई करें।
3. वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें, साथ में नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर 10–12 मिनट पकाएं, जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
4. (वैकल्पिक) गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
5. गैस बंद करें और हरे धनिये या पार्सले से सजाएं।

सर्विंग टिप: इसे गरमागरम टोस्टेड ब्रेड या ब्रेडस्टिक के साथ परोसें।

प्रो टिप: परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा नींबू का रस डाल दें, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।