रेसिपी: अगर आप रोज़ाना के खाने में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला विकल्प तलाश रहे हैं, तो जीरा राइस यानी Cumin Rice आपके लिए बेहतरीन चुनाव हो सकता है। सादे चावल की तुलना में इसका स्वाद कहीं ज्यादा बेहतर होता है, और यह किसी भी ग्रेवी या दाल के साथ बेहतरीन मेल बनाता है। इस सिंपल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी को घर पर बनाना बेहद आसान है, और इसके लिए ज्यादा सामग्री की भी ज़रूरत नहीं होती।
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 1 टेबलस्पून देसी घी या तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 छोटा तेजपत्ता (वैकल्पिक)
- 1 हरी मिर्च (चीरी हुई) – वैकल्पिक
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले बासमती चावल को धोकर 20 मिनट तक भिगो दें। फिर उसे छानकर अलग रखें।
2. एक कढ़ाही या पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरे को चटकने दें।
3. अब इसमें तेजपत्ता और हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड तक हल्का भूनें।
4. भीगे हुए चावल डालें और 1–2 मिनट तक धीरे-धीरे चलाते हुए भूनें।
5. अब इसमें 2 कप पानी और नमक मिलाएं। एक बार उबाल आने दें।
6. फिर ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए और चावल पक न जाए (लगभग 12–15 मिनट)।
7. पकने के बाद 5 मिनट ढककर रखें और फिर कांटे (fork) से फुलाएं।
8. गर्मागर्म जीरा राइस को चना मसाला, दाल तड़का या किसी भी पसंदीदा ग्रेवी के साथ परोसें।
खास टिप:
– जीरा राइस को देसी घी में बनाएं तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
– तेजपत्ता और हरी मिर्च डालने से एक हल्की सी खुशबू और तीखापन आता है जो इसे और खास बनाता है।
