रेसिपी : बदलते टेस्ट और वैश्विक स्वादों की बढ़ती लोकप्रियता के बीच अब विदेशी व्यंजन भी आम भारतीय रसोई का हिस्सा बन चुके हैं। खासकर युवाओं और बच्चों में पास्ता को लेकर खासा क्रेज देखा जा रहा है। इसी को देखते हुए एक आसान और स्वादिष्ट रेड सॉस पास्ता रेसिपी सोशल मीडिया और किचन प्लेटफॉर्म्स पर तेजी से वायरल हो रही है। टमाटर की खटास, मसालों का तड़का और चीज़ की क्रीमी परत के साथ यह पास्ता रेसिपी अब हर उम्र के खाने वालों के दिल में जगह बना रही है।
रेड सॉस पास्ता के लिए सामग्री:
- पास्ता (पेन या फ्यूज़िली) – 1 कप
- टमाटर – 2 बड़े (ब्लांच करके प्यूरी बना लें)
- प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा)
- लहसुन – 3–4 कलियाँ (कटी हुई)
- ऑलिव ऑयल या मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
- चिली फ्लेक्स – ½ चम्मच
- मिक्स्ड इटालियन हर्ब्स या ऑरिगेनो – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ¼ चम्मच
- टमाटर सॉस (वैकल्पिक) – 1 चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ चीज़ – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया या ताज़ा तुलसी – सजावट के लिए
बनाने की विधि:
1. पास्ता उबालना: एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक डालकर पास्ता को 7-8 मिनट तक उबालें। जब पास्ता नरम हो जाए तो छान लें और अलग रख दें।
2. सॉस तैयार करना: पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालें और उसे पारदर्शी होने तक पकाएँ। अब टमाटर की प्यूरी डालें और 6-7 मिनट तक तब तक पकाएँ जब तक कच्ची महक न चली जाए।
3. मसाले और स्वाद: अब इसमें चिली फ्लेक्स, इटालियन हर्ब्स, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो टमाटर सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाकर मसाले को 1 मिनट पकने दें।
4. पास्ता मिलाना: उबला हुआ पास्ता इसमें डालें और सभी मसालों व सॉस में अच्छे से मिलाएँ। 2-3 मिनट तक पकाएँ ताकि पास्ता सभी फ्लेवर को अच्छे से सोख ले।
5. चीज़ और गार्निश: ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और गैस बंद कर दें। धनिया या तुलसी के पत्तों से सजाएँ।
6. गरमा-गरम परोसें: आपका टेस्टी रेड सॉस पास्ता तैयार है, जिसे लंच, डिनर या संडे स्पेशल में परोसा जा सकता है।
खास टिप्स:
पास्ता को ओवरकुक न करें, वरना उसका स्वाद खराब हो सकता है। चाहें तो इसमें शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न या ऑलिव्स जैसी सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं। बच्चे अगर चीज़ पसंद करते हैं तो चीज़ की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
खाना नहीं, अब एक्सपीरियंस बना रेड सॉस पास्ता
फूड एक्सपर्ट्स का कहना है कि रेड सॉस पास्ता सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि एक अनुभव है जिसमें इटालियन स्वाद और भारतीय मसालों का संतुलित मिश्रण होता है। घर पर आसानी से बनने वाली इस रेसिपी को सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म्स पर भी खूब पसंद किया जा रहा है। इस वीकेंड, आप भी अपने किचन में कुछ नया ट्राय करें और परिवार को खिलाएं रेड सॉस पास्ता — जो स्वाद में भी टॉप और बनाने में भी आसान है।
