रेसिपी:बदलते दौर के साथ-साथ भारतीय रसोई में भी कई नए प्रयोग देखने को मिल रहे हैं। अब घरों में सिर्फ परंपरागत व्यंजन ही नहीं, बल्कि विदेशी पकवानों को देसी ट्विस्ट के साथ बनाया जा रहा है। इसी कड़ी में “पनीर टिक्का पिज़्ज़ा” लोगों की पहली पसंद बनता जा रहा है। पनीर टिक्का और पिज़्ज़ा — इन दो लोकप्रिय डिशों के मेल से बनी इस रेसिपी को अब घर पर भी बेहद आसानी से बनाया जा सकता है।
शहर की कई होम शेफ्स और फूड ब्लॉगरों ने इसे अपने किचन में ट्राय किया है और सोशल मीडिया पर इसकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। आइए जानते हैं इस रेसिपी को बनाने की पूरी विधि, ताकि आप भी अपने परिवार के लिए यह टेस्टी और क्रिस्पी पिज़्ज़ा घर पर ही बना सकें।
आवश्यक सामग्री:
पनीर टिक्का के लिए:
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- दही – 2 बड़े चम्मच (गाढ़ा)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 चम्मच
पिज़्ज़ा के लिए:
- पिज़्ज़ा बेस – 1 (रेडीमेड या होममेड)
- पिज़्ज़ा सॉस या मखनी सॉस – 2 से 3 चम्मच
- मोज़रेला चीज़ – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज़ – ½ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- टमाटर – ½ (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – थोड़ा (वैकल्पिक)
- हरा धनिया या पुदीना – गार्निश के लिए
बनाने की विधि:
1. पनीर को मैरिनेट करें: एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाकर एक स्मूथ मिक्सचर तैयार करें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और ध्यान से मिलाएं ताकि मसाला हर टुकड़े पर अच्छे से लग जाए। इसे 20–30 मिनट के लिए ढंककर रख दें ताकि मसाले अच्छे से अंदर तक समा जाएँ।
2. पनीर को पकाएं: एक नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल गरम करें और मैरिनेट किए हुए पनीर को मध्यम आंच पर 5–6 मिनट तक सेंकें। चाहें तो इसे ओवन में भी 200°C पर हल्का ब्राउन होने तक बेक किया जा सकता है।
3. पिज़्ज़ा तैयार करें: अब पिज़्ज़ा बेस लें और उस पर पिज़्ज़ा सॉस या मखनी सॉस को अच्छे से फैला दें। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़ डालें। फिर ऊपर से तैयार पनीर टिक्का, प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़े सजाएं।
4. पिज़्ज़ा बेक करें: ओवन को पहले से 220°C (428°F) पर प्रीहीट करें। पिज़्ज़ा को 10–12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक चीज़ पूरी तरह से मेल्ट न हो जाए और बेस के किनारे हल्के सुनहरे व क्रिस्पी न हो जाएं।
5. गार्निश और परोसें: ओवन से पिज़्ज़ा निकालें और ऊपर से हरा धनिया या पुदीना छिड़कें। गर्म-गर्म स्लाइस काटकर परोसें। आप चाहें तो इसके साथ चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो या मखनी डिप भी परोस सकते हैं।
पनीर टिक्का पिज़्ज़ा: देसी स्वाद में विदेशी तड़का
पनीर टिक्का पिज़्ज़ा एक ऐसा फ्यूज़न डिश है जो भारतीय मसालों की गर्माहट और इटालियन स्वाद का मेल है। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बाहर का खाना कम करना चाहते हैं लेकिन स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते। फूड ब्लॉगर और शेफ्स का कहना है कि यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंद बन चुकी है, खासकर तब जब पारंपरिक पनीर टिक्का को कुरकुरे पिज़्ज़ा बेस पर सर्व किया जाता है। इस आसान और टेस्टी रेसिपी को आज़माइए और घर बैठे रेस्टोरेंट जैसा मज़ा पाइए!
