नई दिल्ली: अगर आप एक पौष्टिक, रंग-बिरंगी और स्वाद से भरपूर सब्ज़ी की तलाश में हैं, तो ये मिक्स वेज सब्ज़ी रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। मौसमी सब्जियों और देसी मसालों से बनी ये सब्ज़ी ना केवल हेल्दी है, बल्कि रोटी, पराठा या चावल के साथ लंच या डिनर में भी बेहतरीन लगती है।
जरूरी सामग्री:
- फूलगोभी – 1/2 कप (फ्लोरेट्स में)
- गाजर – 1/2 कप (कटी हुई)
- हरी बीन्स – 1/2 कप (कटी हुई)
- हरे मटर – 1/2 कप
- आलू – 1 (छिला और टुकड़ों में कटा हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (चीरी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबल स्पून
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि:
1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, एक मिनट तक भूनें।
3. फिर कटे टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. सभी सब्ज़ियाँ और 1/2 कप पानी डालें, मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 10–12 मिनट पकाएं जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएं।
6. गरम मसाला डालें और 2 मिनट और पकाएं।
7. ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें।
सर्विंग टिप:
- इसे गरम फुल्का, पराठा या सादा चावल और सलाद के साथ परोसें — हेल्दी और टेस्टी कंप्लीट मील तैयार!
- बनाइए मिक्स वेज सब्ज़ी — सेहत भी, स्वाद भी!
