आप अपने किचन में रोज़ाना लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड इस्तेमाल करते हैं? अगर हां, तो यह खबर आपके लिए बेहद अहम हो सकती है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि लकड़ी से बने चॉपिंग बोर्ड में खतरनाक बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जो धीरे-धीरे आपके परिवार के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
क्यों है लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड खतरनाक?
विशेषज्ञों के मुताबिक, लकड़ी की सतह पर मौजूद छोटे-छोटे कट और दरारें खाने के अवशेषों को सोख लेती हैं। इसके कारण वहां बैक्टीरिया, जैसे ई-कोलाई (E. coli) और सैल्मोनेला (Salmonella) तेजी से पनप सकते हैं। फूड सेफ्टी एक्सपर्ट्स का कहना है कि नियमित सफाई के बावजूद लकड़ी का बोर्ड पूरी तरह बैक्टीरिया से मुक्त नहीं हो पाता।
किस तरह फैलती है बीमारी?
- मांस, मछली या सब्जियां काटने के बाद ठीक से न धोने पर, अगले भोजन में बैक्टीरिया ट्रांसफर हो सकता है।
- यह फूड पॉइज़निंग, उल्टी, दस्त और पेट दर्द जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों में।
- लकड़ी की सतह बार-बार धोने के बाद भी नमी सोख लेती है, जिससे वह बैक्टीरिया के लिए आदर्श स्थल बन जाती है।
एक्सपर्ट की सलाह
- लकड़ी की जगह प्लास्टिक या फूड-ग्रेड सिलिकॉन चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें।
- अगर लकड़ी का बोर्ड ही इस्तेमाल करना है तो उसे हफ्ते में एक बार गर्म पानी और सिरके या ब्लीच से अच्छी तरह साफ करें।
- अलग-अलग प्रकार के भोजन (जैसे मांस, सब्जी, फल) के लिए अलग-अलग बोर्ड रखें।
- अगर बोर्ड पर ज्यादा कट या फंगल दाग दिखने लगें, तो उसे तुरंत बदल दें।
लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड दिखने में पारंपरिक और मजबूत जरूर होता है, लेकिन उसका बार-बार इस्तेमाल और गलत सफाई तरीका आपके परिवार की सेहत पर भारी पड़ सकता है। एक्सपर्ट्स की सलाह मानकर सही बोर्ड का चयन और नियमित सैनिटाइजेशन अपनाकर ही रसोई को स्वस्थ और सुरक्षित रखा जा सकता है।
