रेसिपी : क्या आप भी अपने चाय के समय या शाम की भूख के लिए कुछ चटपटा लेकिन हेल्दी ढूंढ रहे हैं? तो अब चिप्स या तैलीय स्नैक्स को कहें अलविदा! आजकल सोशल मीडिया और हेल्थ चैनलों पर तेजी से वायरल हो रही है — “Matki Bhel”, एक स्वादिष्ट, प्रोटीन से भरपूर और लो-फैट स्नैक।
क्या है ‘Matki Bhel’?
मटकी भेल एक देसी स्टाइल स्ट्रीट स्नैक है जिसे उबली हुई अंकुरित मटकी (Moth Beans) से बनाया जाता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसमें फाइबर, प्रोटीन और आयरन की भरपूर मात्रा होती है।
ज़रूरी सामग्री:
- 1 कप उबली हुई मटकी (स्प्राउटेड)
- 1 छोटा प्याज़ (बारीक कटा)
- 1 टमाटर (बारीक कटा)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 टेबलस्पून धनिया पत्ता (कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून चाट मसाला
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप सेव या मुरमुरा (क्रंच के लिए, वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
1. एक मिक्सिंग बाउल में उबली हुई मटकी लें।
2. प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया मिलाएं।
3. ऊपर से चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
4. नींबू निचोड़ें और अच्छे से मिक्स करें।
5. सेव या मुरमुरा को सर्व करने से ठीक पहले डालें ताकि वो क्रिस्पी रहे।
क्यों है ये स्नैक खास?
- लो-कैलोरी
- हाई-प्रोटीन
- फाइबर-समृद्ध
- तेल-रहित और आसानी से बनने वाला
स्वाद बढ़ाने के टिप्स:
इस हेल्दी भेल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें उबला आलू, खीरा या अनार के दाने भी डाल सकते हैं। इससे यह न केवल रंग-बिरंगा दिखेगा, बल्कि पौष्टिकता में भी इजाफा होगा।
