रेसिपी : अगर आप चाय के साथ कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने की सोच रहे हैं, तो आपके लिए एक परफेक्ट स्नैक रेसिपी इंटरनेट पर वायरल हो रही है — क्रिस्पी वेज चीज बॉल्स! यह रेसिपी न सिर्फ बच्चों को भा रही है, बल्कि बड़े भी इसे शाम की चाय के साथ बड़े चाव से खा रहे हैं। बाहर से कुरकुरी और अंदर से चीज़ से भरपूर ये बॉल्स स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी घर में आसानी से मिल जाती है।
सामग्री:
- भरावन के लिए:
- 1 कप उबले व मैश किए हुए आलू
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ चीज़ (प्रोसेस्ड या मोज़रेला)
- ¼ कप बारीक कटी गाजर
- ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- ¼ कप उबला स्वीट कॉर्न
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून चिली फ्लेक्स
- ½ टीस्पून मिक्स हर्ब्स (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
बाइंडिंग और कोटिंग के लिए:
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 2 टेबलस्पून मैदा
- पानी आवश्यकतानुसार
- ब्रेडक्रंब्स
- डीप फ्राई के लिए तेल
बनाने की विधि:
1. फिलिंग तैयार करें: एक बाउल में आलू, सारी सब्जियां, चीज़ और मसाले मिलाकर अच्छा सा मिश्रण बना लें।
2. बॉल्स बनाएं: इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बनाएं और 10–15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. स्लरी बनाएं: मैदा, कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर एक चिकनी पेस्ट तैयार करें।
4. कोटिंग करें: हर बॉल को स्लरी में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब्स में लपेटें। अधिक क्रिस्पीपन के लिए यह प्रक्रिया दोहराएं।
5. डीप फ्राई करें: मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और गोल्डन ब्राउन होने तक बॉल्स को फ्राई करें।
6. परोसें: गर्मागरम बॉल्स को केचप, मिंट चटनी या मेयोनीज़ के साथ चाय की चुस्की लेते हुए परोसें।
हेल्दी टिप:
अगर आप तेल से बचना चाहते हैं, तो इन बॉल्स को एयर फ्रायर या ओवन में 180°C पर 15–18 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं।
तीखा पसंद है?
तो मिर्च के दीवानों के लिए — हरी मिर्च या अतिरिक्त चिली फ्लेक्स मिलाकर बनाएँ और स्वाद को बढ़ाएँ दोगुना।
