रेसिपी : घरों में रोज़ बनने वाली साधारण लेकिन बेहद लज़ीज़ डिश “आलू-टमाटर की सब्ज़ी” इन दिनों सोशल मीडिया पर खूब वायरल हो रही है। ये रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए एक वरदान है जो कम समय में स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं। “घर का खाना” चैनल द्वारा साझा की गई इस झटपट सब्ज़ी को लोग खासतौर पर पूरी, रोटी या चावल के साथ पसंद कर रहे हैं।
जरूरी सामग्री:
- 3 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
- 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटे या प्यूरी किए हुए)
- 1 हरी मिर्च (इच्छानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक
- 1.5 कप पानी (ज़रूरत अनुसार कम-ज्यादा करें)
- हरा धनिया सजावट के लिए
कैसे बनाएं:
1. एक पैन में तेल या घी गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
2. अब हींग और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। फिर कटे टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. अब सभी मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक) डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. उबले हुए आलू तोड़कर या कट कर डालें और मसालों में मिलाएं।
5. अब इसमें पानी डालें और 6–8 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
6. ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमा-गरम परोसें।
खास टिप:
यह सब्ज़ी खासकर पूरी, फुल्का रोटी, या जीरा राइस के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।
