अगर आपको भी डिनर को खास और रॉयल बनाना है तो आलू कोफ्ता करी से अच्छा ऑप्शन कुछ भी नहीं हो सकता है जो काफी परफेक्ट डिश है और इस पार्टी में या फिर त्यौहार में या किसी फ़ैमिली डिनर के लिए बनाना बेहद सही रहेगा।
आलू कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री:
चार उबले हुए आलू, दो बड़े चम्मच बेसन, एक बारी कटी हरी मिर्च, एक छोटा टुकड़ा कसा हुआ अदरक, दो बड़े चम्मच हरा धनिया, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, तलने के लिए आवश्यकता अनुसार तेल और स्वाद अनुसार नमक को एकत्रित कर ले।
कोफ्ता का विधि
अब इस उबले हुए आलू को छिलकर मैश कर ले और इसमें बेसन के साथ मसाले और हरी मिर्च डालकर उसे बढ़िया तरीके से मिला ले। इतना करने के बाद छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बनाएं और तेल में सुनहरा होने तक तलकर अलग रख ले।
आलू कोफ्ता के करी के लिए सामग्री:
तीन टमाटर के पेस्ट, दो बारीक कटी प्याज, एक बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 8 से 10 काजू, आधा छोटा चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, दो बड़े चम्मच क्रीम या मलाई, तीन बड़े चम्मच तेल या घी आवश्यकता अनुसार, हरा धनिया और उसमें मिलाने के लिए स्वाद अनुसार नमक को एकत्रित करें।
कड़ी की विधि
कढ़ाई में तेल को गर्म करके उसमें प्याज को भून ले और उसके बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और साथ ही टमाटर के पेस्ट को और मसाले को डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे। इसी के बाद काजू के पेस्ट और पानी डालकर उसे उबाले और अंत में मलाई और गरम मसाला डाल दे। इसके बाद जब कड़ी गाड़ी हो जाए तो गैस को बंद करें और उसमें तले हुए आलू के कोफ्ते को डाल दें और धनिया से सजा दे।
इतना करने के बाद रेस्टोरेंट स्टाइल आलू कोफ्ता करी को नान या रोटी या जीरा राइस के साथ प्रो से और इसका मज़ा ले।
